资溪面包的开山鼻祖资溪

　　面包起源于上世纪80年代后期。1987年秋，刚从部队退伍返乡的资溪农村青年张协旺、洪涛，利用在部队学会的面包制作技术，率先走出山门，在鹰潭市开起了资溪人的第一家面包店———鹭岛面包店。他们凭着过硬的技术、辛勤的劳动和热情的服务，第一年就赢利3万余元。他们创业的成功，也点燃了资溪面包人创业的星星之火，小小面包能赚钱的消息不胫而走，一传十、十传百，并以亲帮亲、邻帮邻、组带村、村带乡，全县上下联劝，农民、工人、干部齐参与的方式，迅速发展成燎原之势。于是，张协旺、洪涛他们带动亲戚、邻居、本村村民外出做面包，将面包技术毫无保留地传授，很快就使得一批农民开始走上了致富的道路。

　　钟启文：面包连锁店党支书

　　钟启文是张协旺带出的第一批徒弟。1988年，钟启文辞去民兵连长一职，独自一人携带3000元到广昌开办了一家面包店，3个月就赚了3000多元。初战告捷，他马上又借来1万元在大余开了一家面包店，不到半年收入近万元。钟启文先后在四川涪陵、江苏徐州、浙江海宁、海南三亚等地开了面包店。期间，他还多次到广州、上海等地拜师学习蛋糕面包制作技术。1997年，他凭实力拿到了“黎国雄”蛋糕装饰研究发展中心(业内龙头)的金杯。

　　1998年，钟启文在浙江嵊州市投资30多万元开了一家面包店。由于他的面包和服务得到了广大顾客的青睐，他又在嵊州连开了三家连锁店。近日，他经营的面包店被中国烘烤协会授予了优秀饼店称号。2001年，他又在杭州市西子湖畔投资1500多万元创办了杭州艺发食品有限公司。经过短短1年的运营，该公司就拥有了全套美国进口现代化生产设备、全封闭无菌生产线，并已通过ISO9001国防质量体系认证，产品畅销全国25个省市，鲜奶油销售量居全国同行业前三位。

　　徐全龙、徐金秀：面包艺术创作的传道人

　　在资溪，有一对夫妻闻名遐迩，他们就是“全国创业之星”、“全国再就业先进个人”和“全国‘五一’劳动奖章”奖获得者徐全龙及其夫人徐金秀。

　　1994年，徐全龙所在的资溪水泥厂效益不好，他成为了一名下岗工人。那时，他才24岁。下岗后，徐全龙来到杭州，在一家面包店打工。经过几个月的刻苦钻研，聪颖好学的他学会了面包的烘焙制作技术。

　　徐全龙决定辞掉工作，自己去创业。他带了从亲友那里凑的1万多块钱，在杭州开了1家面包店。8年过去了，徐全龙凭他的勤奋吃苦，由当年的1万元滚到了100多万元。

　　而这时的徐全龙和徐金秀却有了一种忧虑：资溪在外的面包店虽然很多，但其整体工艺水准不高，如不能提高工艺水准，整合力量、打出品牌，资溪面包就会被时代的浪潮吞没。于是他们给县委、县政府写信，希望在县里成立培训中心，以提高资溪面包的竞争水平。

　　2002年春，徐全龙夫妻俩回到家乡创办“全龙艺术裱花蛋糕培训中心”。他们希望把自己的技术传给更多的人，尽力降低他人搏击市场的风险。同年8月，他们投资300多万元，率先在该县成立了面包协会人才培训中心。几年来，来自全国各地的5000多个弟子先后从“中心”走出，把蛋糕艺术传播到大江南北、长城内外，成为了他们奔向新生活的新起点。其中60%以上是下岗职工，30%是农村剩余劳动力。他们大多学业有成，95%都找到了就业门路，开办了属于自己的面包店。

　　徐全龙对记者说：从一个迷茫无措的下岗职工，到一个颇有收获的面包老板，再到一个颇具规模的培训基地的创办人，我用10年时间证明了一个道理：下岗不是结束的句号，而是孕育了希望的逗号……”

　　链接

　　资溪县地处赣闽交界，是个山区小县，全县人口12.6万，外来人员占人口的2/3，却走出了一支3.6万人的农民“面包大军”。今天，全国1000多个大中小城市都有资溪人从事面包生产经营，共有7000多家面包店。还有不少资溪人走出国门，涉足俄罗斯、缅甸、越南等国市场。

　　小面包做成大产业，小面包改写了资溪人世世代代“靠山吃山”的历史，把一个默默无闻的山区县，变成了一个享誉全国的“面包王国”。在这个王国里，有80%的下岗工人通过面包产业实现了再就业和自主创业。外出做面包的不仅有农民和下岗工人，不少干部和官员也融入到面包大军中。

　　资溪县从事面包产业人群中妇女就有1.7万人。她们活跃在全国除港、澳、台之外的所有省(市、自治区)的1000余个大中小城市和俄罗斯、缅甸、越南等国家从事面包生产和经营，拥有面包店7000余家，其中夫妻店就有5684家。

　　人物

　　李国强(原省科技厅厅长)

　　资溪人均不足1亩田，没有面粉厂，不种小麦，然而在短短18年的时间里，却走出了一支3.6万多农民组成的面包军团。他们吆喝着，一步步走出深山密林，走向全国，走向世界，走向属于他们自己的梦想、光荣与豪迈，这就是所谓的“资溪现象”。

　　熊云鹏(抚州市委常委、抚州市金巢经济开发区党工委书记、原资溪县委书记)

　　“面包大军”是资溪弥足珍贵的财富，小面包可以做成资溪的大产业。继续大力发展面包产业，是资溪全民创业的重要内容。打响“资溪面包”这个品牌，使它辐射全国，走向世界。