想不到曾经被调侃为“小小广昌县，三家豆腐店”的地方，如今已经广汇“天下菜系”。如果你因公干或旅游来到这里，就可以看到县城的大街小巷，到处都是挂着“福建名吃”、“潮州粥”、“北京烤鸭”、“重庆火锅”、“武汉名嘴”、“贵州苗江狗肉火锅店”、“毛家土菜”、“莲乡小吃”等招牌的酒楼和餐馆，广昌大酒店、怡和大酒店、银珠大酒店等上了星级的14家宾馆、酒店，以粤菜、浙菜、赣菜、川菜、湘菜、苏菜、鲁菜和本地的“莲花席”，吸引着天南地北的来客。

　　不信请看，从广东韶关慕名前来参加“莲乡风情”摄影大赛的徐先生，在入住的酒店吃上了地道的粤系名菜“鲍汁扣鹅掌”；而从大连赶来的刘先生，则品尝到了融艺术性和观赏性为一体的正宗江浙名菜“财手莲藕炖圣果”；从英国远道而来的布朗先生在广昌小憩3天后，对在这里能够吃到四面八方的风味菜，连用两个“OK”表示赞叹。

　　“天下菜系”为什么能够汇聚在人口才4万左右的广昌县城？这里的酒店、饮食店为什么多达220多家？

　　广昌“道通闽广”，特殊的地理位置，使其成为世界客家人中转的“驿站”。改革开放以来，这里成为连接粤、闽、浙、沪三省一市的重要交通枢纽，处在东西“产销半径”的最佳位置。广昌的莲、烟、药、菇在省内外享有盛名，“中国通芯白莲之乡”和“全省第二大烤烟生产基地”两块金字招牌闪闪发光。一年到头，从全国各地进入县里买莲种、贩莲子、收烟叶、订购泽泻的不计其数，慕名而来的海内外“纯玩团”游客在20万人以上，旺季时，大小宾馆、旅店常常是“人满为患”。千人千面，众口难调。为了满足东西南北中客人的饮食需求，广昌的饮食业开始了“南腔北调”。

　　作为“中国物流第一县”，才23万人口的广昌，就有5万多人分布在28个省市从事物流业，办起了5000多家物流公司。这些人一边在当地创业，一边也接受了当地的饮食习惯和饮食文化。随着“工业兴县”和打造“物流总部经济”战略的实施，返乡创业的人多了起来。到8月份，全县有自开票物流纳税人企业9家，回乡创办工矿企业的人也不在少数。据该县工业园区负责人介绍，目前园区有三分之一的企业是由广昌返乡人员创办的。这些人在带回资本、技术的同时，也带进了外来的饮食习惯和饮食文化，促进了“天下菜系”向广昌的汇聚。还有不少回来的人，干脆自己投资，请人打理，办起了具有各地风味特色的酒店、菜馆。

　　县接待办工作人员黄超介绍，一年四季，广昌回乡探亲者不断，这些人在饮食上已经和居住地融为一体，回到自己的家乡还真有点不习惯了，满街要找居住地的菜吃，这也无形中推动了广昌广聚“天下菜”。她说，每年的清明、五一、十一、中秋等节日,分散在全国各地的广昌人纷纷返乡，这个时候是以“杭帮菜”为主的怡和大酒店最忙的时候，中午和晚上，20个包厢全满，大厅也是高朋满座。为了保证菜系的原汁原味，这家酒店每隔一个月就要到浙江去忙碌原料采购事宜，每个月得更新二三十道菜。

　　招商引资力度的加大，也是“天下菜系”汇广昌的重要原因。仅9月10日这天，县里就有6家企业同时开工。目前，县工业园区在建和开工的企业达60余家。投资客商既有来自浙江、广东、福建、上海等地的，也有来自我国香港、台湾等地的，常驻人员有千余人。为了满足这些人不同的饮食习惯和需求，广昌大小酒店纷纷推出客人喜欢的特色菜、招牌菜，同时影响了广东、浙江、湖南、湖北、四川、重庆、福建等地的创业者，来广昌从事餐饮业。

　　如果你站在河东雁塔上放眼看去，可以看到广昌的城市建设拉开了规模，高楼大厦鳞次栉比，宽敞的公路上车辆川流不息，旴江两岸铺开了景观带和休闲场地，到处是一派热气腾腾的景象。这真是“天下菜系”汇广昌，广昌人气旺啊！

　　陈勇贵 本报记者卓凡