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10月14日起 江西史上最大规模赣菜展示在南昌举行
为期两天 是首次中国赣菜盛会 300多位名厨制作23台特色宴席
   2011-10-11 18:40   来源: 大江网
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赣菜历史悠久,制作技法多样,健康绿色。(资料图片)

  大江网讯 记者张愉报道:10月14日至15日,首届中国赣菜展示会暨江西餐饮业博览会(以下简称博览会)将在南昌举行。10月11日,博览会举行新闻发布会。记者从会上获悉,博览会设展近4000平方米,将通过图片和实物的形式展示100个中国赣菜名菜、100个中国赣菜名点(名小吃)等,其规模超过江西以往任何一次餐饮业盛会。参观者届时不仅可以现场看赣菜、品赣菜,还能购买餐饮特色产品。

  5项活动 预计2万人参会参展

  餐饮业在江西经济发展和丰富人民生活中发挥了重要作用。2010年,江西省餐饮业零售额达312.2亿元,占全省消费品零售总额的10.6%。据悉,本届博览会由江西省商务厅主办,是对“创赣菜品牌四百工程”成果的一次集中展示,预计参会和参观人数达2万人。

  博览会的主要活动包括新闻发布会、开幕式、展览展销、“振兴赣菜”高峰论坛、“中国赣菜品鉴晚会”等。其中,开幕式将在10月14日上午举行。“振兴赣菜”高峰论坛上则会邀请江西省政府领导、国内著名餐饮专家学者、江西省内经济学者和餐饮专家参加,旨在总结赣菜发展经验,揭示赣菜丰富内涵,探讨赣菜振兴途径。“中国赣菜品鉴晚会”将有50位厨师现场制作16个精品赣菜和6个精品名点(名小吃)。

  300多位厨师制作23台特色宴席

  作为博览会的重头戏之一,10月14日至15日在江西展览馆的三个厅将举办展览展销活动,博览会组织了近百家企业参会参展。

  记者获悉,展览展销将通过文字、图片和部分实物展示100家中国赣菜名店、100个中国赣菜名菜、100个中国赣菜名点(名小吃)、100名中国赣菜名师。将进行中国赣菜特色宴席展,展出各地著名特色宴席23台。届时,江西各地300多位名厨将齐聚南昌现场制作这些实物。此外,还将有96个标准展位展销江西餐饮特色产品,展示餐饮食品原材料、食品调味料、酒水饮料、餐厅设备、厨房设备、餐饮职能产品及安全设备等,并现场销售。

  此外,现场还将进行富有民俗风情和民间特色的表演和演奏。

  【相关信息】

  赣菜介绍

  赣菜是江西的地方菜,主要包括南昌地区、九江鄱阳湖地区、赣南地区、赣西地区的地方菜,还包括樟树的药膳、赣南的客家菜、鹰潭的道教菜等特色菜。赣菜的特点是精选本地物产,突出本味;汁浓味厚,香辣、鲜辣、咸辣;技法多样,绿色健康。

  “创赣菜品牌四百工程”

  由于在菜系特色挖掘、菜系理论研究上的不足,餐饮龙头企业较弱,宣传推介力度不够,赣菜的知名度有待提高。为此,近年来,江西出台专门政策,设立专项资金,加大对赣菜产业的扶持。其中,实施了“创赣菜品牌四百工程”,即在全省培育和打造具有鲜明地方特色的赣菜名菜100个、名点100个、赣菜大师名师100名、名店100家,全面提升赣菜的整体档次和知名度。

编辑: 黎中元 【鄱阳湖水利枢纽工程进入设计阶段】
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