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《舌尖上的中国》不见赣菜美食 网友认为江西美食不胜枚举
强烈要求央视拍续集补充介绍
   2012-05-28 06:22   来源: 大江网-江南都市报
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         近日,《舌尖上的中国》在央视热播,但看完后,江西人有了些许遗憾,因为整部纪录片对江西六个邻省——安徽、湖北、湖南、广东、福建、浙江的菜肴美食都作了介绍,唯独对江西美食一字未提。

  等着赣菜出现 结果没戏

  22日晚,南昌市民谢先生守在电视机前,看最后一集《舌尖上的中国》,但当这部总长350分钟的7集纪录片全部播放完后,他一直没有看到赣菜和江西美食的影子。

  “赣菜很有特色,而且江西美食不少,没想到这部纪录片对赣菜和江西美食竟然一字未提。”看完电视的谢先生忍不住给本报新闻热线打来电话,发表他的看法。

  谢先生说,赣菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,没在《舌尖上的中国》里看到赣菜的影子,实在感到遗憾!

  网友认为江西美食不胜枚举

  《舌尖上的中国》播出后,立即搅动了全国食客的味蕾,甚至有网友根据《舌尖上的中国》整理出了一份详细的“吃货”旅游路线图,瞬间成为新浪微博的热门转帖。

  与此同时,更多的江西网友则希望发掘江西的赣菜和美食,因为江西的美食不胜枚举,例如豫章酥鸡、瓦罐汤、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、信州腊肠、浔阳鱼片、炸石鸡、米粉牛肉、信丰萝卜饺、樟树包面、井冈山烟笋、南昌炒粉、贵溪捺菜、宜丰土鸡等都是人们喜爱的美味佳肴,令人垂涎三尺。

  “强烈要求央视再拍续集,介绍赣菜美食。”一名网友的发帖得到了很多网友的认同。

  赣菜美食需要加强宣传

  “赣菜是由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成,虽然它不在中国八大菜系之列,但具有主料突出、注重刀工、制作精细、原汁原味的特色。赣菜虽然以辣为主,却与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同,体现的是香辣、鲜辣,辣味适中,南北皆宜,具有广泛的适应群体。”南昌餐饮行业协会负责人告诉记者,《舌尖上的中国》这部纪录片拍得很不错,搅动了“吃货”们的味蕾。没有赣菜美食在里面,这可能与江西餐饮文化中的包容性有关,如江西的瓦罐汤,现在全国各地都有了,最终许多人都不知道它来自江西。

  这名负责人说,央视这部纪录片里面对赣菜和江西美食一字未提,也说明我们的赣菜要加强宣传。

  总编导陈晓卿还将拍续集

  《舌尖上的中国》播出后,有细心的观众发现,该片虽然没有推介赣菜,但在片尾出现了“鸣谢江西电视台”的字幕。记者联系央视纪录片频道一名工作人员后获悉,鸣谢是因为第六集《五味的调和》编导邬虹是江西电视台纪录片编导的缘故,该纪录片确实没有拍摄江西美食。

  《舌尖上的中国》里没有赣菜美食,令江西观众深感遗憾。有网友在网络上进行了问卷调查,根据该份调查结果,有27%的网民认为,《舌尖上的中国》续集中会有赣菜美食。

  《舌尖上的中国》热播后,总编导陈晓卿专门接受了新浪微博的微访谈。陈晓卿表示:“中国的菜系博大精深,要如何挑选?又不能厚此薄彼?我们也有我们的难处,毕竟一集的时间很有限,我们只能在有限的时间,选择一些附带更多信息的美食。”

  对不少地方网友提出的怎没拍他们家乡的美食,陈晓卿风趣地回答说:“拍到的永远是最少一部分,为的是将来我们还能有工作,一次拍完我们就失业了。”

  就是否会拍续集,央视纪录片频道一名工作人员告诉记者,目前,摄制组正计划筹拍续集,继续挖掘和展现中国博大精深的饮食文化。

  文/记者徐彬

编辑: 舒晓露 【江西的大学哪个专业在全国来看比较强势?】
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更多评论
[5269584]大江网友: 2014-07-27 09:02 发表评论:
江西菜很好吃。只是不出名,

[5244507]大江网友: 2014-06-03 21:42 发表评论:
江西有最大的鄱阳湖.为什么不说呢.世世代代生活在鄱阳湖周围的人.有很多特色的小吃为什么不介绍呢.因为导演是安徽人啊

[5243075]大江网友:小草 2014-06-01 23:39 发表评论:
江西菜的确没有特色,

[5226079]大江网友:规范化 2014-05-10 10:39 发表评论:
江西之前一直是敏感词,是谁的错?

[5225995]大江网友: 2014-05-09 21:54 发表评论:
我大兴国美食多了去

[5225649]大江网友: 2014-05-08 23:31 发表评论:
这是要让江西人民受伤啊!!东南西北邻居六省都有它们的特色,为什么江西就没有?很多菜其实形成一个菜系都是有来源的!可是央视为何一直把江西视若无睹?难道江西省不是属于中国的吗?

[5222697]大江网友: 2014-04-28 11:22 发表评论:
我宜丰的松肉,特色美食!

[5164910]大江网友: 2013-09-11 09:26 发表评论:
几个 革命省中 江西发展的最慢 啊

[5157881]大江网友:小辉 2013-08-12 22:37 发表评论:
唉 江西被忽略很多年. 我一直想不通到底为什么 江西革命摇篮 客家摇篮 古圣人江西拍第一 为什么就一直不重视

[5074846]大江网友: 2012-09-12 02:02 发表评论:
江西人有拍,却拍不到家乡。说没什么故事?我给你找个?哨子,修水特产,相传打扙的时候八路没东西吃了,只剩下一点肉,于是去釆了香菇等一些野菜与肉和在一起,挖了些红薯压成糊后一起煮来充饥。后来老百姓经过改良成为哨子。可蒸,可炒。 江西的编导根本就没去找,许多菜都有来历,不花功夫怎么会知道?只能说这编导根本就不看重!

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