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春暖花开+饕餮盛宴 江西这些最美踏青圣地让你乐逍遥(图)
2018-03-13 17:49:00    来源:中国江西网
编辑:欧阳百惠    作者:欧阳百惠
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      南昌·春日美食篇

      南昌米粉

      南昌米粉是江西省南昌地区名产。江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食。久负盛名的南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。

      瓦罐煨汤

      瓦罐煨汤,完全采用民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓,食后令人久而难忘。

      藜蒿炒腊肉

      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖盛产。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中,要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香。吃上一口,唇齿生香,回味无穷。

      炒螺蛳

      炒螺蛳是南昌的一种风味小吃,食客只要吃上它,那一定会爱不释手。所谓“爱不释手”,就是说尝过它的味道,将壳里面的肉吃完,就会连壳都舍不得丢掉。南昌地处赣江边,北面是鄱阳湖,周围大小湖泊、池塘、小河、水田星罗棋布,为螺蛳生长提供了广阔天地。在南昌,每到夏天的晚上,各种小吃摊儿前都会看到吃螺蛳的人们,几瓶冰镇啤酒、一大盘炒螺蛳,朋友几个围坐在桌前,吆五喝六,美哉美哉。

      白糖糕

      白糖糕,是江西一道历史悠久的点心,起源于明清时期的南昌,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”,其特点香韧、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。

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