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南昌维佳贝诺幼儿园给孩子吃变质红薯?家长愤怒了!
2018-06-06 21:43:00    来源:中国江西网
编辑:吴新灵    作者:涂文华
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      市监局:如变质属实至少将面临5万元罚款

      随后,记者找到高新区市场与质量监督管理局餐饮卫生监督分管领导徐姓负责人,他表示接到家长反映后,该局工作人员当日下午已经到达现场检查,并将幼儿园厨房内的留样红薯送检。

      “待检验结果出来后,我们将根据检验结果对幼儿园进行处罚。”该负责人称,如果检测结果发现红薯确实出现变质问题,该局将根据法律法规对幼儿园进行处罚,罚金将在5万元至10万元;如果此事造成了更加恶劣的后果(幼儿园小朋友健康出现问题),幼儿园则面临更加严重的处罚。

      然而,家长对于相关部门送检的红薯样品存在疑问,“从监管部门送检红薯照片来看,几乎没有发霉情况,与家长当时所存留的照片证据差异太大,这样的检测结果如何能反映出真实情况?”

      对此,该局城东分局相关负责人表示,这也没办法,是否存在园方将原先变质红薯进行了处理,他们无法取证。“我们是接到电话投诉以后(当天下午)才赶到幼儿园厨房,找到了冰箱里的留样红薯,并封存起来送检。”

      至于红薯的检验结果何时可出来,该负责人称目前不能确定。对此,中国江西网记者将持续跟进。

      专家:幼儿园食堂最好进购当季食材

      那么,幼儿园食品安全该如何才能得到更好的监管呢?根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食堂要每天对采购来的食品及原料分类进行台账记录,每个环节都要有相关人员的签字、盖章,确保责任到人,一旦食品出现问题都可以追溯。同时,要将食材留样48小时,将购买的单据统一存档。

      江西农业大学食品科学与工程学院副教授汤凯洁表示,红薯不属于当季食材,在储藏过程中,如环境不当,很有可能会发生变质,所以建议食堂尽量进购当季食材。此外,红薯发生质变过程是需要一定时间的,基本不会发生洗切蒸煮后一个小时就发生质变情况。

      “根据《食品安全法》,如存在明显肉眼可见的腐败变质、发霉长毛和感官性状异常的果蔬,当地市质监部门可直接认定变质,无需进行检测。”汤副教授说,但因为市质监部门并不是对第一现场留样物进行封存的,所以送检的样品是否变质肉眼可能难以判断,检测结果是否有变质成分也难说。

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