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【春节不打烊】在广东 有一种吃法叫精致
2019-02-10 19:54:44    来源:中国江西网
编辑:冯训太    作者:谢凌瑾
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      中国江西网讯 记者谢凌瑾报道:土生土长的广东当地人,非常讲究传统年味,在外奔波一年的他们再忙再累也必须赶回老家过年三十,年初一至初三到拜祠堂。因而,虽然各式各样的商铺在年三十到初三都休市,但,在广东唯独不打烊的就是茶楼。

      广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。平常,广东人饮早茶,有的是当作早餐,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。

      广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统。广东的茶楼有早茶、午茶和夜茶三市,喜欢饮早茶的人最多,早茶也最为讲究,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶为吃早茶。不习惯吃早茶的外地客人,可能点上几十笼点心也不饱腹,因为广东人饮茶,吃的是一种精致!

      广东茶楼配茶的点心除广东人爱吃的虾饺、烧卖、马蹄糕、糯米鸡、肠粉、萝卜糕、蒸排骨、叉烧包、奶黄包、皮蛋瘦肉粥等外,近些年还增加了西式糕点。

      广东省会广州更是以喝早茶著称,无论是家人或朋友聚议,总爱去茶楼,饮早茶的风气也最盛,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶为吃早茶。广州人把饮茶称为“叹茶”,即有享受之意,广州人讲究“食不厌精”。

      其实,广东人“吃早茶”并不等于饮茶,其实质是上茶楼“吃早餐”,但其内容远不是单纯的“饮茶”二字可以概括。毫不夸张地说,在广东饮早茶,体验到一种精致的活法!

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