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筷子不宜超期服役,你可留意?
发霉筷子会致癌 一次性的只能用四个月 家用的最好每三个月更换
   2011-11-14 03:13   来源: 大江网-江南都市报
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  在外用餐,大多数市民还是习惯顺手选择一次性筷子进餐,虽然有些餐馆也提供消毒竹筷,但很多市民仍会使用一次性筷子。如今,市面上有相当一部分一次性筷子都在“超期服役”,有些筷子已隐约生出了黑色小霉斑,专家指出,一次性筷子产生的“黄曲霉素”具有极高的致癌风险。早在2006年,国家质检总局明确规定,筷子的包装袋上应明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月”。但记者走访中发现,无论是市民、餐饮店还是批发商,多数对于一次性筷子的保质期并不知情。

  筷子也有保质期

  “一次性筷子还有保质期?这个我还真不知道!”在南昌市蛤蟆街一家水煮店内,用餐的陈小姐疑惑地询问记者。随后,记者随机采访了20名消费者,只有6人听说过筷子发霉不能用,且都认为一次性筷子看上去比较干净卫生。而大部分受访店主对于一次性筷子保质期一说,都不甚了解。

  关于一次性筷子的保质期,早在2006年,国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中就有明确规定,筷子的包装袋上应明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月,超过保质期不可再出售或使用”。食品监管部门一旦发现过期产品,就要作出相应处罚。然而,记者调查中发现,不管是批发商还是进货者,很少有人检查筷子是否过期。

  南昌一次性筷子无“生日”

  从9日开始,记者通过走访发现,南昌市孺子路、福州路、蛤蟆街、建德观、苏圃路以及火车站、汽车站及高校附近的小餐馆、小饭店、小排档,大多数店家还是使用一次性筷子。这些筷子绝大部分外包装上没有生产标识,只是用塑料薄膜简单包装,印着“某某竹筷”或筷子制造商电话等字样,找不到保质期、生产日期等信息。市场上绝大多数一次性筷子都属于“三无产品”。

  9日下午,记者以小吃店老板的身份来到南昌洪城大市场。记者发现,一次性筷子的材质有木头和竹子两种,其价位和质量也不尽相同。一次性简易木筷价格最低,只有塑料薄膜包装,做工粗糙,有的堆放在角落的筷子甚至有黑色小霉斑,应该是薄膜漏气受潮造成。竹筷子质量稍好,颜色不同,闻起来味道也不同。据一名批发商熊先生透露,该市场批发的一次性筷子,进价一双在3分钱左右,竹制的进价在一双5分钱左右。一小袋(内有40双)一次性筷子的成本在一元钱左右。当记者问及为何大多批发的筷子都没有生产厂家地址、保质期、生产日期等字样时,熊先生说:“有的会印制厂家地址和电话,但是生产日期和保质期很少有厂家印制,进价便宜的一次性筷子主要卖给小吃店。”

  发霉筷子可能致癌

  对于筷子过保质期的危害,昌大一附院专家表示,已过保质期的一次性筷子二氧化硫严重超标,二氧化硫很容易凝固至呼吸道,引发咳嗽、哮喘等呼吸道疾病。在潮湿的南方,一次性筷子更易发霉,重者会产生致癌物质,严重的会滋生出黄曲霉素,具有极高的致癌风险。专家建议,拿到一次性筷子时,先要观察它的外包装上是否印有生产厂家的名称、商标及联系方式。在餐馆,可以自己先做个“消毒处理”,比如用凉水清洗表面,减少可能存在的二氧化硫残留;用开水烫一下,杀死筷子表面的细菌和霉菌。但注意,不要将筷子长时间浸泡在热汤或热粥里,否则会加速表面的二氧化硫分解。

  在不少家庭中,一双筷子使用两三年是常有的事。筷子一旦用久了,表面就不再光滑,经常使用、搓洗也容易使筷子变粗糙,出现许多细小的凹槽、裂纹,容易使致病微生物残留和滋生。因此,家用筷子最好每3个月更换一次。

  文/记者刘兰花

编辑: 黎中元 【南昌前湖高校公交何时得到改善?】
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