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夜宵排档:适量点餐占多数 浪费现象少量存在(图)
2020-08-17 05:11:38    来源:江西日报
编辑:冯兆明    作者:徐黎明
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      本报记者 徐黎明 文/图

      8月15日,记者在南昌多家夜宵排档店探访,发现随着厉行节约观念的深入人心,大多数食客已经养成良好的勤俭节约习惯,但仍然存在少量餐饮浪费现象。

    南昌经开区热闹的夜宵一条街。

      中低档店:便宜浪费不了几个钱

      8月15日傍晚,位于南昌市经开区紫荆路商业步行街的夜市开始热闹起来,不少食客三五成群,来这里消暑打卡。

      在一家烧烤摊位前,几张拼在一起的小桌被一群小伙子包下,十余种菜品被加工做熟后摆上桌,食客们大快朵颐。一小时后,记者发现,桌上的烧烤所剩无几,没有吃完的烤串也被食客打包带走。“同事朋友之间聚餐,主要是交流感情和信息,没必要铺张浪费,都自觉适量点菜。”一李姓小伙子表达了他的看法。

      夜市负责消防引导的工作人员告诉记者,该市场夜宵摊位超过150个,光是清扫地面垃圾的员工就有5人,他们从傍晚开始巡回扫地,几乎没有停,忙到次日凌晨2时才收工。记者注意到,每个摊位前,都有大小不一的垃圾收集桶,仅仅一两个小时,垃圾桶就满满当当。

      记者在餐盘回收区发现,总体看浪费现象并不严重。“大家现在基本上都是吃多少买多少,我们每天的剩菜剩饭回收量比原来减少了很多。”清洁人员表示。

      在一家名为“金开猪脚王”的排档里,简易餐桌前已坐满顾客,正在啃食招牌菜猪脚。在紧靠空调的一张餐桌前,一对情侣吃完起身离席,桌上还留有两碗几乎没有动过的大骨肉,服务员拎着桶子快速上前,将留在桌上的纸巾和食物残渣扫入桶内,碗中的大骨肉也顺势倒入桶内。

      记者向这对情侣表明来意后,男青年不以为意地说:“一碗大骨肉外加一碗羊肉粉丝才15元,便宜,浪费不了几个钱。”他的女朋友解释,他们难得来夜市消费,来了就得多品尝几道美食,浪费一点在所难免。如果这些菜品有半份或小份的,就更好。

      中高档店:答谢朋友不能抠门

      随着市民休闲意识的增强,夜宵不再仅限于排档,南昌一些上档次的酒楼饭店也兴起了夜宵之风。

      8月15日晚,翠苑路一家夜宵店门口停满了车。该店以小龙虾、生蚝、蒜蓉粉丝蒸扇贝等食品为主,有不少是顾客必点菜品。记者进店后发现,一餐桌上的生蚝、小龙虾还剩很多,一名中年妇女正在分类收集剩下的菜。“倒了确实可惜,打包带回去再烹饪,味道也不错。”记者环顾四周,发现大多数食客能做到适量点餐。

      在船山路夜市一家酒店,显眼处张贴了文明就餐厉行节约的宣传海报。该店还推出了实惠双人套餐,仅需40元。该店负责人说:“以前情侣出来吃夜宵,会点一大桌子菜,浪费很大。现在我们推出的这个双人套餐价格实惠,菜量刚好够两人吃,而且菜品丰富,不容易造成浪费。”

      当日晚上10时,在南昌市碟子湖大道一家排档前,吃夜宵的人仍然很多。记者发现有一桌聚餐结束后,桌上的食物几乎没有动过。食客刘先生告诉记者,其实吃夜宵并不是因为肚子饿了,而是几天前他买车时,朋友帮了很多忙,吃夜宵是为了答谢朋友。

      “我也知道可能吃不完,但好菜好酒还是要多点,否则会很没有面子。”刘先生说,朋友尽心尽力帮忙,他不能太抠门。

      “其实,我们一般会按照客人人数推荐相应的菜品,不建议他们多点菜。”前台的服务员告诉记者。

    江西日报
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