位于南昌市新建区大塘坪乡观西村的海昏侯墓园，这是西汉海昏侯刘贺的墓葬。提起海昏侯刘贺，我们印象最深的当数海昏侯墓中出土的那些尽显奢华的金器，刘贺也因此被称为“金多多”。然而，除了金器，海昏侯墓还出土了大量食器、食物遗存等，可见刘贺对美食的热爱，也为我们展现出西汉王朝的美食风尚。

　　文／江南都市报全媒体记者钟敏 制图／冯晓鹏

　　“吃货”海昏侯都吃些什么呢？

　　当现代人以“吃货”自嘲时，很难想象2000年前的汉代贵族会以怎样的姿态诠释这个词。海昏侯刘贺的墓葬中，陪葬的青铜鼎簋多达40余件，漆耳杯堆叠如山，还有完整保存的稻谷、莲藕和桃核。这位被史书记载“荒淫无道”的废帝，用陪葬品在地下构筑了一座奢华的永恒宴席，向世人展示了什么才是真正的“吃货”基因——对食物的极致追求，本身就是一种生命力的绽放。

　　 青铜器里的烟火气

　　海昏侯墓出土的“蒸馏器”颠覆了传统认知，考古学家在器皿内壁发现了果蜡残留，推测是用于提取柑橘类精油。这可不是贵族的把玩之物，而是当时最先进的食品加工设备。与之配套的“火锅”形铜器，分上下两层，上层盛放肉类，下层燃烧炭火，堪称古代“鸳鸯锅”的鼻祖。更令人惊叹的是，墓中还出土了完整的酿酒作坊，陶罐上的刻度显示当时的酿酒工艺已达到标准化生产水平。

　　这些青铜器不再是冰冷的礼器，而是充满生活温度的厨房用具。刘贺的厨师团队显然深谙“食不厌精”之道，他们用错金银工艺在鼎腹雕刻出鱼纹，既美观又实用——加热时鱼形纹路会因受热膨胀形成微孔，让蒸汽循环更顺畅。这种将艺术与实用完美结合的烹饪器具，堪称古代“米其林星厨”的匠心之作。

　　 舌尖上的南国风味

　　刘贺墓室中发现的植物种子标本，经过碳十四检测距今2000余年仍保持活性。其中最引人注目的是一包碳化的南越荔枝，与《汉书》“荔挺出，王遣人驿马传送”的记载相印证。荔枝作为岭南贡品，通常在采摘后3天内必须送达长安，而海昏侯却能将其私藏于墓中，足见其权势之盛。更珍贵的是，随葬的漆盒里还装着完整的莲藕切片，藕节处用朱砂做了保鲜标记。

　　在动物骨骼鉴定中，专家发现了罕见的犀牛角杯和象牙餐具。这些来自异域的器材证明，刘贺的餐桌早已突破地域限制。墓中还出土了装有鱼子酱的银耳杯，这种源自波斯的奢侈品，通过丝绸之路辗转千里进入汉代贵族的饮食清单。可以说，无论是南海的鲜虾还是西域的葡萄，都被纳入了这位“吃货”的美食版图。

　　 宴饮背后的权力密码

　　墓中出土的“乐舞俑”手持酒壶，服饰纹饰与《史记·乐书》记载的“天子饮酌，八佾舞”完全吻合。这些陶俑不是简单的陪葬品，而是还原了刘贺生前的宴饮场景——钟磬齐鸣中，舞者用特定的舞姿向宾客敬酒，这种“以乐侑食”的礼仪，实则是维系政治同盟的重要手段。通过豪宴拉拢藩王、赏赐功臣，宴会本身就成了权力博弈的战场。

　　刘贺墓中的“万钱纹”铜钱与食物残渣相伴而出，暗含“富贵荣华，不如盘中珍馐”的隐喻。那些镶嵌宝石的酒樽、镂空雕花的食盒，既是物质财富的堆积，更是精神世界的投射。当他在宴席上举杯邀月时，喝下的不仅是美酒，更是对永恒生命的渴望。这种将饮食升华为信仰的行为，使得他的“吃货”属性超越了世俗层面，成为封建贵族生存哲学的具象化表达。

　　站在汉代青铜器的斑驳纹路前，我们看到的不只是沉睡千年的器物，更是一个鲜活的灵魂对生活的热爱。海昏侯刘贺用毕生积蓄打造的地下美食王国，既是对口腹之欲的极致满足，也是对现世享乐的终极宣言。那些埋藏在地下的佳肴，最终化作中华饮食文明的根系，让我们至今仍能品味到那份穿越时空的饕餮盛宴。

　　酿酒界的“黑科技”

　　在海昏侯刘贺墓东藏椁的酒具库中，出土了一套大型组合青铜器。该器自下而上分为三部分，分别是青铜釜、拥有内外腔的青铜甑(zèng)和豆形器盖组成的天锅，整个器物高度超过1米，结构复杂、体积巨大。专家综合其出土位置、残留物信息及器物结构，初步判断它应该是汉代青铜蒸馏器。

　　据考古资料统计，目前存世的汉代青铜蒸馏器共计5件，这套蒸馏器是体积最大、年代最早、结构最精巧复杂的一件。

　　青铜蒸馏器的主要功能是提取液体中的挥发性成分，如酒精。在酿酒过程中，它可以将发酵后的酒液中的酒精和其他挥发性成分蒸馏出来，得到更为纯净和高浓度的酒。

　　为了验证海昏侯墓出土的青铜蒸馏器的实用性，专家根据原物1∶1复刻了一套黄铜材质的蒸馏器，并进行了实验。实验结果表明，该蒸馏器确实能够用于酿酒，并成功复制出了海昏侯同款的芋头酒。

　　这次复刻实验不仅验证了青铜蒸馏器的实用性，还为我们更深入地了解古代酿酒技术和文化提供了有力的支持。同时，它也为我们现代蒸馏技术的发展提供了一定的启示和借鉴。

　　在贵族中流行的“烤炉”

　　海昏侯墓考古团队还清理修复出一件“烤炉”——青铜染炉。青铜染炉整体造型稳重而典雅，四足稳稳支撑起炉身，底部巧妙地设计有放置炭火的区域。炉身表面雕刻着精美的纹饰，每一处细节都透露出匠人的精湛技艺和对美的追求。更为独特的是，染炉内部还设计有一格一格的分区，这样的设计不仅便于放置不同种类的食材，还能确保炭火均匀加热，使食物达到最佳的口感。

　　在染炉的上方，有一个精致的耳杯，专门用于盛放肉酱等调味品。当炭火在底部熊熊燃烧时，中间镂空的部分便成了一个完美的加热区域。食客们可以将肉食放在耳杯中，再将其置于染炉上，通过炭火的加热，使肉食充分吸收肉酱的香气和味道，从而达到“染味”的效果。

　　青铜染炉与现代烧烤器具十分相似，可推测“烧烤”当时在西汉贵族中非常流行。

　　火锅的“开山鼻祖”

　　海昏侯墓中有一件让考古学家非常费解的一件文物——青铜温鼎。青铜温鼎设计巧妙，上部为肚大口小的容器，底部设有圆筒形炉腔，底部连接炭盘，用来放置炭火。炭盘一侧还带有流口，方便清理炭渣，形状和现代的火锅十分相似，难道早在千年前我们的祖先就会“涮火锅”了？所以有网友戏称海昏侯刘贺是“火锅的开山鼻祖”。

　　据介绍，青铜鼎作为商周时期的重要礼器，其用途因场合而异。通过解读鼎身铭文，我们可以将其分为汤鼎和浴曐两种类型。汤鼎主要用于煮制热汤的食材，是盛装食物的器皿；而浴曐则用于煮盥洗用的热水，作为水器使用。因此，青铜鼎可以说是一器多用，具有多种实用功能。