大江网/大江新闻客户端讯全媒体记者沈冠楠报道：近日，文化和旅游部非物质文化遗产司发布《关于第二批“非遗工坊典型案例”推荐名单的公示》，江西送选的廖奶奶咸鸭蛋非遗工坊案例《客家咸鸭蛋：“老手艺”变成富民“金蛋蛋”》入选。

　　据了解，非遗工坊是指依托非遗代表性项目或传统手工艺，开展非遗保护传承，带动当地人群就地就近就业的各类经营主体和生产加工点，是各地开展非遗保护、助力乡村振兴的有效载体，在带动当地群众就近、灵活就业方面发挥了积极作用。

　　廖奶奶真名廖秀英，几十年来她扎根于江西瑞金这片红色土地，练就了一身腌制咸鸭蛋的娴熟手艺，传统的腌制方式使得她腌制的咸鸭蛋品质与众不同。2015年，在瑞金市邮政分公司的帮助下，85岁高龄的廖秀英创办了“廖奶奶咸鸭蛋”合作社，开创“合作社+电商+贫困户”的模式，打造标准化生产体系，带领贫困户脱贫增收。

　　2020年，“廖奶奶咸鸭蛋”合作社被江西省文化和旅游厅认定为江西省非遗扶贫就业工坊，其依托赣州市市级非遗代表性项目客家咸鸭蛋腌制技艺，设立客家咸鸭蛋非遗工坊，按照“统一品牌、统一品种、统一方法、统一技术、统一收购、统一销售”六统一模式，大力发展咸蛋鸭产业。

　　2020年12月，廖奶奶咸鸭蛋的腌制方法——客家咸鸭蛋的腌制技艺正式审定为赣州市级非物质文化遗产。2022年10月，以廖奶奶咸鸭蛋为代表的瑞金咸鸭蛋被评为全国名特优新农产品。