浙江温州瑞安市街头，来自南昌的26岁女孩王子怡，在异乡摆摊8年，从凌晨卖粥遭冷眼到转型卖热卤，从组建团队创业到短视频平台收获49.3万粉丝，她用勤奋和坚强书写了自己的精彩逆袭篇章。日前，记者走近这位“热卤西施”，了解她背后的坚持与梦想。

“热卤西施”王子怡。

　　18岁赴异乡打拼

　　王子怡是南昌人，家中有4个兄弟姐妹，她排行老二。由于弟弟妹妹都还年幼，母亲需要留在家中照顾孩子，一家人的生计全靠父亲维持。为减轻家里负担，2017年，18岁的王子怡毅然决定外出务工。

　　王子怡选择去浙江温州瑞安市，那里有亲戚开了一家纸箱厂。工作一段时间后，她萌生了自己创业的想法，开始在仙降工业区摆摊卖粥。摆摊的位置很重要，直接影响经营收入。为抢到好位置，王子怡每天凌晨4点就起床，6点必须赶到现场抢摊位。

　　“有时候我抢到了好位置，别的摊主会一直骂我。后来，去步行街小巷子路口摆摊，旁边店铺的老板又骂我，赶我走，那时真的感觉很委屈。”王子怡回忆创业时的艰辛唏嘘不已，当时家人都劝她放弃，让她找一份工作，更稳定也更轻松。

　　但王子怡不愿放弃心中的那个梦想，坚持朝既定的目标走下去。

　　从“卖粥西施”到“热卤西施”

　　2019年，王子怡随手记录的摆摊日常短视频意外走红，“卖粥西施”的称号不胫而走。“我没想到居然火了，还有人说要找我学习摆摊卖粥。”王子怡笑着告诉记者。

　　2020年，王子怡发现当地没有人卖热卤，于是找一名南昌师傅学习制作热卤，从此摊位上新增了热卤食品。“开业首日就卖了1500元，其中卤粉特别受欢迎。”她兴奋地说。此后两年，她过着上午卖粥、下午卖热卤的忙碌生活。

　　2022年，王子怡不再卖粥，开始专注于热卤生意。有顾客反映，“你做的热卤太辣了”，王子怡立即修改配方，降低辣度，将南昌的重口味热卤改良为清淡口味。她还研究了一下金汤热卤粉，创新售卖模式。“我们主打的就是经济实惠，6元一份的热卤粉，1元1串的热卤，让顾客既能吃好又能吃饱。”王子怡说，口味经过改良，回头客越来越多，有老顾客带着新顾客光顾，有的顾客下了班特意骑电动车来打包热卤回家。王子怡记得，有一次下午5时出摊，结果2个小时就全部卖光，收入1700元。“我们卤粉的名气传出去之后，每次一出摊就围满了顾客。”就这样，“卖粥西施”王子怡又多了一个“热卤西施”的称号。

　　“还是想回家乡发展”

　　奋斗路上，王子怡不仅收获了事业的成功，也收获了爱情，如今已有了爱情的结晶。

　　创业征途，真挚的伙伴情谊也是难能可贵的。王子怡夫妇有时人手不够，背靠背经营的周先生经常主动帮他们照看摊位。他们忙得不可开交之际，周先生总会及时出现，或帮忙切菜配料，或协助打包外卖。经年累月的情谊，最终转化为并肩同行。

　　王子怡的创业故事吸引了许多慕名而来的学习者。面对求教者，她倾囊相授，不仅线上线下传授和推广技术，还分享自己创业路上踩过的“坑”，让大家少走弯路。“其实，起初我也曾犹豫过。”王子怡坦言，“当年卖粥时就有人来学手艺，可我担心教会徒弟饿死师傅，就拒绝了。但对方锲而不舍，最终用诚意打动了我。”这些年的打拼经历让她明白了，创业路上需要互帮互助。如今她也算事业有成，愿意把推广技艺作为回馈社会的方式，用自己的经验帮助更多创业者。

　　如今，王子怡夫妇已在当地落户，有房有车，一家四口住进了三室两厅的新家，摊位增加到5个，累计招收学员数百名。“用4个字来概括我这8年的奋斗，就是苦尽甘来。”

　　谈到对未来的规划，王子怡表示暂时还是继续深耕当地市场，但始终心系故乡，“等时机成熟，我还是想回家乡发展”。

　　文／图 周泽涵 江南都市报全媒体记者段萍